Учени са определили кой зеленчук се отличава с най-висока хранителна стойност сред десетки популярни плодове и зеленчуци. Според класация, изготвена от Centers for Disease Control and Prevention (CDC), на първо място се нарежда поточарката.

Листният зеленчук получава максималните 100 точки в оценката за хранителна плътност и изпреварва добре познати храни като китайско зеле, манголд, листа от цвекло и спанак.Защо поточарката е толкова ценна?
Поточарката принадлежи към същото ботаническо семейство като зелето, кейла, репичките и синапа. Тя има леко пикантен вкус и е изключително богата на полезни вещества.
Според специалисти по хранене зеленчукът съдържа:
витамин А;
витамин С;
витамин Е;
витамин К;
витамин В6;
калций;
желязо;
калий.
Някои от тези хранителни вещества се съдържат в по-високи количества в сравнение с обикновената зелена салата.
Как е проведено изследването?
Експертите са анализирали над 40 вида така наречени „силно хранителни“ плодове и зеленчуци, които според научните данни се свързват с по-нисък риск от хронични заболявания.
За всяка храна е била изчислена хранителната плътност – показател, който отчита съдържанието на важни витамини и минерали спрямо калорийността на продукта.
Резултатите показват, че зелените листни зеленчуци доминират в челните позиции на класацията.
Как да я включите в менюто си?
Поточарката е лесна за добавяне към ежедневното хранене. Най-често се използва:
в салати;
в сандвичи;
в смутита;
в супи;
като гарнитура към основни ястия.
Специалистите подчертават, че няма единствена „суперхрана“, която сама по себе си гарантира добро здраве. Най-добрите резултати идват от разнообразно и балансирано хранене, включващо различни плодове и зеленчуци.