Българинът рядко сяда на трапезата без хляб. Вече не е тайна обаче, че дори т. нар. пълнозърнести хлябове са далеч от името си и въобще не са толкова полезни, колкото би трябвало. Затова ако спазвате кетодиета (т.е. нисковъглехидратно хранене), тази рецепта за кетохляб определено трябва да се знае.
Хлябът без глутен ще бъде много полезен не само за хора с автоимунни заболявания, метаболитни отклонения, но и за тези, които искат да отслабнат.
Но дори и да не спазвате диети, мисля, че ще искате да опитате този хляб, защото той е не само здравословен, но също така е вкусен и лесен за приготвяне у дома”, пише на сайта си д-р Джош Акс - световноуважаван специалист по функционална медицина, натуропатия и клинично хранене.
Състав
11/2 чаши бадемово брашно
6 белтъка (ЗАБЕЛЕЖКА: тази рецепта не изисква жълтъци)
1/4 чаена лъжичка крем тартар
3-4 супени лъжици масло, разтопено
3/4 чаена лъжичка сода за хляб
3 чаени лъжички ябълков оцет
2 супени лъжици кокосово брашно
Този кетохляб почти няма захар - на парче само 0,4 грама! Почти всички въглехидрати в тази рецепта идват от кокосовото и бадемовото брашно. В една чаша бадемово брашно има само 6 грама въглехидрати и впечатляващите 6 грама протеин - това е като ядков протеин на прах!
Някои рецепти за кетохляб използват ленено брашно вместо бадемово / кокосово брашно, докато други включват псилиум на прах, което не е лоша идея, тъй като и двете съставки са подходящи за кетохранене и съдържат фибри.
Какво още може да предложи този кетохляб? Зареден е с полезен яйчен белтък, не забравяйте да изберете органични яйца от свободно отглеждани кокошки, за които е известно, че са по-хранителни. Тази рецепта също така осигурява малко витамин А благодарение главно на маслото.
Как да си направим кетохляба?
Преди да започнете да го приготвяте, за да направите тази рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати, уверете се, че сте загрели фурната до 170 градуса.
Първото нещо, което ще трябва да направите, е да отделите белтъците от шест яйца. Не се колебайте да оставите жълтъците настрани, за да ги използвате за друга рецепта. Добавете крема от тартар към белтъците. С помощта на ръчен миксер започнете да разбивате яйцата.
Можете да спрете разбиването, след като се образуват меки върхове на сместа. Добавете бадемовото брашно, маслото, содата за хляб, ябълковия оцет и кокосовото брашно в кухненски робот. Смесете всичко добре.
Изсипете сместа в намазнена тава за хляб, поставете я във фурната и печете 30 минути. Хлябът ви трябва да излезе зачервен отгоре! Оставете хляба да се охлади леко, преди да го нарежете. След това сервирайте и се наслаждавайте на вкуса!
”Ако спазвате кетодиета, това е една от одобрените от мен рецепти за хляб, които можете да залеете с масло или гхи”, обобщава д-р Акс.блиц